Secondo tentativo e non ancora del tutto soddisfacente.
Mi esprimo: è una crema di uovo e succo di limone, leggermente legata con un cucchiaio di farina come crema pasticcera. Ecco, è una crema pasticcera con succo al posto del latte. Non c'è modo che la sformiate alla perfezione lasciandola solo raffreddare a temperatura ambiente o in frigo: rimarrà comunque spumosa.
Questo è il risultato dopo qualche ora di freezer e quindi smette di valere il titolo di budino.
Ma lo rifarò una terza volta, meglio, con più sapienza, e lo mangerò nell'intimità della mia stanzetta, e sarò più felice ancora.
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