Lo so, non si può dire che una salsa sia un piatto, ma per creare un'atmosfera di maggior nobiltà mi sono avvalsa di un manufatto d'argento.
Ora, vi prego, per fare questa dijonnaise servono due tuorli sodi. Per favore, buttate in acqua queste due benedette uova come al solito. Non fate come me, non complicatevi le cose. Non voglio neanche spiegarvi come ho acidulato l'acqua bollente, creato un vortice e gettato i due tuorli a rassodarsi. Non vale assolutamente la pena, solo perché vi scoccia sgusciare, scottarvi, imprecare e via discorrendo. Veramente.
Ottenuti i tuorli, sono da triturare finemente con una forchetta assieme a senape, sale e olio. La mia salsa è verde perché ho usato la moutarde Malle poivre vert e un sale speziato.
La spacciano come condimento da insalate ma io non vedo prescrizioni di sorta.
E così possiamo dire che anche oggi me la sono cavata con una gran paraculata.
Love
F.
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