Crostata di crema e mele

Qui ritratta nell'atto di tradursi il Satyricon.

Basilare e piacevole, ma verrà anche il giorno della millefoglie, non temiamo. 
La solita frolla, la solita crema pasticcera, mele a fettine sottili cosparse di zucchero. 


A seguire alcune postille:

«La solita frolla»
♥ 300 gr. di farina
♥ 2 uova
♥ 150 gr. di burro
♥ 50 gr. di zucchero
Molto all'incirca. Ho forse la faccia di una che pesa gli ingredienti?

«La solita crema pasticcera»
 Cerchiamo di non fare i pignoli, i volumi non cambiano tanto. Ti sei fatto un'idea di quanta crema ti servirà? Metti tanto latte quanto ti pare basti. Inizia sbattendo le uova (2 o 3, fai a spanne) con lo zucchero (io ne metto poco, circa 50 gr., ma fai a tuo gusto) e qualche cucchiaio di farina. 
Metti sul fuoco e comincia a versare il latte continuando a sbattere con una frusta, meglio se di metallo. A un certo punto si addenserà e griderai al miracolo. 
Non far bollire la crema come se dovessi buttarci un kg di penne rigate dentro, basta qualche bollicina. Ti sembra poca, stai iniziando ad agitarti? Aggiungi latte e mescola. 
Nessuno ti vieta ti allungare con cognac, brandy, vaniglia, scorza di limone e quant'altro ti venga in mente. 
Dai che è facile.