La foto che meno al mondo rende la bontà del prodotto finito.
Qualche indizio sulle dosi:
♥ circa 350 gr. di farina
♥ circa 25 gr. di lievito di birra
♥ un minimo di: latte, sale, pepe, olio di Puglia (pallidissimo, chi mi sa spiegare perché?)
Si scioglie il lievito nel latte tiepido e si mescola a un paio di cucchiaiate di farina. Questa roba molliccia deve lievitare mezzora e poi essere accorpato al resto della farina. Io ho sfruttato quel tempo per una fare una doccia e indossare shorts di seta di Shangai freschi di bucato.
[Il tutto deve lievitare altre tre ore, tempo in cui io e il mio team abbiamo appeso degli esagoni]
Prima di infornare: ricotta e pecorino grattugiato. E pepe.
Dopo aver sfornato: prosciutto crudo di Parma, amabile e dalla texture compatta.
190° circa.
[L'Artista con gli esagoni. Ora davvero #invasidalleapi]
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