Sugo all'amatriciana

Sono quasi certa di non aver aderito alle regole ma non mi toccano molto le cosiddette dispute sulla purezza.

♥ Guanciale rosolato con un filo d'olio e cipollotto tagliato fino a essere invisibile;
♥ sale e pepe;
♥ aggiunta di salsa di pomodoro e di foglie di basilico fresco;
♥ mantecatura della pasta nel sugo (sulla confezione li chiamano gnocchetti, Giulia ginocchietti, presumo che si tratti di sincope di i breve);
♥ una spolverata di grana.