LICENZA: avrei dovuto impanarle e friggerle ma ciao, non esiste.
LICENZA II: mancano i filetti d'acciuga tritati, va beh.
Sono solo fettine di melanzana non troppo sottili, incise e salate, infornate con una cucchiaiata di passata di pomodoro e un giro di pepe. Dopo una decina di minuti ho spento il forno, le ho tirate fuori, ho appoggiato mezzo nodino pugliese su ciascuna, foglie di basilico che qui devono essere state inglobate dalla mozzarella e qualche oliva nera. Filo d'olio sempre di Puglia, tanto è pallido e ci fa schifo per l'insalata.
Rinfornate a intiepidirsi. Roventi. Saziano. Non c'è bisogno di molto altro per fare una cena.
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